تفاوت عسل طبیعی و عسل تغذیه ای

یکی تفاوت های اصلی عسل طبیعی و تغذیه ای ، قیمت این محصولات است. قیمت عسل تغذیه ای به مراتب پایین تر از عسل طبیعی است. اما چرا این اختلاف قیمت وجود دارد؟ اگر تا پایان با ما همراه باشید به بررسی ویژگی های این دو عسل خواهیم پرداخت. در پایان متوجه خواهید شد که کدام عسل برای مصارف شما مناسب است.

در کلیپ زیر به صورت تخصصی به بررسی فرق این دو نوع عسل پرداخته‌ایم. پس با ما همراه باشید.


فهرست مطالب


تفاوت روش تهیه عسل طبیعی و عسل تغذیه ای

در تولید عسل تغذیه ای زنبور عسل علاوه بر جمع آوری شهد گل و گیاهان موجود در طبیعت از ترکیب آب و شکر هم تغذیه می کنند. به طوری که زنبورداران حدودی هفته ای یک یا چند بار شربت شکر به زنبورها می دهند. این در حالی است که برای تهیه عسل طبیعی، زنبورهای عسل از شهد گل ها و گیاهان استفاده می کنند.

مراحل تولید عسل طبیعی

١. برای تهیه عسل باید به مقدار لازم شهد گل توسط زنبورها جمع آوری شود. به همین منظور زنبورها به دنبال بهترین گل‌ها می روند تا شهد مرغوب بدست آورند. معمولا برای گردآوری شهد مناسب، زنبورها مسافت زیادی را طی می‌کنند. حتی ممکن است از چند گل مختلف تغذیه کنند.

جمع آوری شهد توسط زنبور

٢. برای جمع آوری شهد، زنبور عسل خرطوم خود را روی کلاهک گل قرار می دهد. شهد گل آبکی است و حدود 80 درصد رطوبت دارد. زنبور عسل شهد را در معده خود ذخیره می کند. بعد از جمع آوری شهد، زنبور به کندو بر می گردد. بعد از رسیدن به کندو، زنبور شهد را تخلیه می کند و آن را به زنبورهای پرستار می‌دهد.

٣. زنبورها بعد از رسیدن به کندو شهد تجزیه شده را به زنبوران کارگر می‌دهند. وظیفه زنبورهای کارگر تبدیل این شهد به عسل است. زنبورهای عسل برای فرآوری عسل لازم است تا شهد گل را غلیظ کنند. به عبارت دیگر رطوبت شهد گل بسیار بالاست و برای رسیدن به رطوبت مطلوب (١٠ تا ١٥ درصد) لازم است تا زنبورهای عسل میزان آب آن را کاهش دهند.

زنبورهای عسل پس از خوردن شهد عسل آنرا در معده خود نگه می‌دارند. با این کار مقداری از آب آن کاسته می‌شود. سپس شهد را از معده خود خارج می‌کنند. این چرخه ادامه می‌یابد تا غلظت شهد به مقدار مناسب برسد.

٤. کار برداشت عسل با جمع آوری قاب های لانه زنبوری شروع می‌شود. برای استخراج عسل زلال باید درپوش مومی سلول ها جدا شود. این درپوش توسط زنبورها برای سالم ماندن عسل ساخته می‌شود. سپس قاب‌ها را به دستگاه استراکتور انتقال می‌دهند. این دستگاه با چرخش قاب‌ها، عسل را از شانه خارج می‌کند.

برداشت عسل
دستگاه استراکتور

تغذیه شدن زنبورها دلیل های زیادی دارد. در مقاله عسل تغذیه ای چیست؟ به صورت مفصل درباره ویژگی ها و نحوه تهیه عسل تغذیه ای صحبت کرده ایم. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید روی قسمت رنگی کلیک کنید.


خواص عسل برای لاغری


شباهت ویژگی های ظاهری عسل طبیعی و عسل تغذیه ای

هنگام آزمایش عسل یک سری از خواص مانند رنگ، بو، مزه و … را مورد بررسی قرار می دهند. این خواص ناشی از شهد گل ها و گیاهانی است که توسط زنبورهای عسل جمع آوری شده است. حال به بررسی این موارد خواهیم پرداخت:

رنگ

نوع گلی که عسل از آن تولید می شود تأثیر زیادی بر رنگ و طعم آن دارد. رنگ عسل با شهد جمع ‎آوری شده توسط زنبورهای عسل از گل تعیین می‎‌شود. رنگ‎‌ها از سفید تا قهوه ‎ای تیره متغییر است. رنگ‌عسل می‌‎تواند با گذشت زمان و قرار گرفتن در معرض گرما تغییر کند. عسل در دمای بالاتر تیره می‎‌شود.

رنگ عسل

در حالت کلی چه عسل طبیعی، چه عسل تغذیه ای باکیفیت مطابق استانداردهای آزمایشگاهی ایران دارای طیف رنگی از زلال آبگون تا کهربایی است.


این مطلب را از دست ندهید: چرا عسل تغییر رنگ می دهد؟


مزه

یکی از مهمترین ویژگی های عسل مزه آن است. بنابر استاندارد تعیین شده: عسل باید دارای مزه شیرین مخصوص به خود و عاری از مزه سوختگی، تخمیر و ترشیدگی و به صورت کلی هرگونه مزه نامطبوع باشد.

عطر و بو

عطر و بوی عسل متناسب با گل و گیاهی است که زنبور از آن استفاده کرده است. تغذیه شدن زنبورها به صورت دوره ای تاثیر چندانی روی این ویژگی ندارد. شاخصه های دیگری نیز وجود دارد که برای جلوگیری از طولانی شدن مطلب از آوردن آنها چشم پوشی کرده ایم.


چرا عسل شکرک می زند؟


تفاوت فاکتورهای مورد آزمایش عسل طبیعی و عسل تغذیه ای

برای اینکه عسل طبیعی را از عسل تغذیه ای جدا کنیم لازم است تا آن را آزمایش کنیم. در جدول زیر به صورت مقایسه ای شاخصه های اصلی مورد آزمایش را بررسی کرده ایم. اگر قصد دارید درباره شاخصه های برگه آزمایش عسل اطلاعات بیشتری کسب کنید، می توانید روی قسمت رنگی کلیک کنید.

فاکتورهای آزمایشعسل طبیعیعسل تغذیه ای
ساکارزکمتر از ٥ درصدکمتر از ٨ درصد
قندهای احیا کنندهحداقل ٦٥ گرم درصدبین ٧٠ تا ٧٥ گرم درصد
نسبت فرکتوز به گلوکزحداقل ٠.٩بین ١ تا ٢
فعالیت دیاستازیحداقل ٨حداقل ٨
پرولین(mg/kg)حداقل ١٨٠به صورت کیفی تعیین می شود
هیدروکسی متیل فوورفورال(mg/kg)حداکثر ٤٠ به صورت کیفی تعیین می شود

شاخصه های دیگری هنگام آزمایش مانند PH، خاکستر، کف و رطوبت وجود دارد. این شاخصه ها به ما کمک می کند تا عسل طبیعی را از عسل تقلبی تشخیص دهیم. به عبارت دیگر این شاخصه ها نشان دهنده سلامت و کیفیت عسل هستند. این شاخصه ها برای عسل طبیعی و هم عسل تغذیه ای با کیفیت باید مطابق استاندارد باشد.


آیا وسایل زنبورداری تاثیری بر کیفیت عسل دارد؟


تفاوت خواص درمانی و دارویی

عسل طبیعی با توجه به شهد گل و گیاهی که زنبور جمع آوری کرده است، خواص درمانی و دارویی متفاوتی دارد. اما در حالت کلی عسل را به عنوان یک داروی شفا بخش از آن نام می برند. عسل طبیعی یک ماده خوراکی مقوی و مغذی می باشد. این ماده طبیعی سرشار از ویتامین ها، پروتئین و مواد معدنی می باشد. عسل طبیعی باتوجه به بافتی که دارد باعث کاهش رشد باکتری ها می شود. همچنین با توجه به خواص آنتی اکسیدانی که دارد باعث حذف و از بین بردن برخی رادیکال‌ های آزاد می‌ شود.

تفاوت عسل طبیعی و عسل تغذیه ای

اما در مقابل عسل تغذیه ای به دلیل تغذیه شدن زنبورها از شربت شکر ارزش دارویی کمتری دارد. البته این بدان معنا نیست که اصلا خاصیتی ندارد. بلکه بنابر تجربه و نتایج علمی، عسل های تغذیه ای گروه عسل ملکه کردستان حدود ٧٠ درصد خاصیت دارویی و درمانی عسل طبیعی را دارا هستند.


خواص دارویی عسل


موارد مصرف عسل طبیعی

از عسل طبیعی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان کم خونی می شود. عسل طبیعی در درمان مشکلات قلبی و گوارشی بسیار موثر است. این ماده شفا بخش در بهبود مشکلات تنفسی، ریه، گلودرد و سرفه های پی در پی تاثیر بسزایی دارد.

موارد مصرف عسل تغذیه‌ای

عسل تغدیه ای گزینه ای بسیار عالی برای مصارف روزانه است. همچنین برای کسانی که به آشپزی با عسل علاقمند هستند می تواند یک انتخاب ایده آل باشد. عسل تغذیه ای به دلیل بالا بودن مقدار ساکارز آن برای گروه های حساس توصیه نمی شود. اما همان عطر و طعم عسل طبیعی را دارد.


خواص عسل برای اعصاب


خرید کدام عسل برای شما بهتر است؟

اگر به بیماری خاصی مبتلا هستید، بهترین گزینه برای شما عسل طبیعی است. اما اگر قصد دارید برای صبحانه و آشپزی از عسل استفاده کنید، عسل تغذیه ای می تواند انتخابی عالی باشد. چراکه عسل تغذیه ای قیمت کمتری نسبت به عسل طبیعی دارد.

در پایین چند نمونه از بهترین عسل‌های ما را می‌بینید. برای کسب اطلاعات بیشتر کافی است روی محصول مد نظر خود کلیک کنید.


آشپزی با عسل


سخن پایانی

عسل طبیعی و عسل تغذیه ای تفاوت هایی با هم دارند. این تفاوت ها در برگه آزمایش عسل به خوبی مشخص است. عسل تغذیه ای علاوه بر شهد گل و گیاهان از شربت شکر تهیه شده است. البته که ناگفته نماند که عسل تغذیه ای برداشت شده توسط گروه عسل ملکه کردستان تا ٧٠ درصد از خواص عسل طبیعی را دارا می باشد. عسل تغذیه ای به دلیل ساکارز بیش از استاندارد برای گروه های حساس (مانند افراد دیابتی و … ) توصیه نمی شود. اما گزینه ای عالی برای مصارف روزانه و آشپزی است.

سوالات متداول

آیا عسل تغذیه‌ای خواص دارویی دارد؟

بنابر نوع تغذیه و مدت زمان تغذیه شدن زنبورها، میزان خاصیت دارویی عسل متفاوت است. اما عسل ها تولید شده توسط گروه عسل ملکه کردستان تا ٧٠ درصد خواص دارویی و درمانی عسل طبیعی را در خود دارد.

بهترین عسل برای مصرف روزانه کدام است؟

اگر قصد دارید از عسلی با کیفیت لذت ببرید و هزینه‌ی زیادی را متحمل نشوید، عسل تغذیه‌ای گزینه‌ای مناسب است. اما باید دقت کنید که این عسل مناسب افراد دیابتی نیست.

خواص عسل رس بسته یا شکرک زده شده

رس بستن عسل بیشتر برای عسل‌های طبیعی اتفاق می‌افتد. خواص عسل رس بسته بسیار زیاد است و حتی جنبه‌ی درمانی نیز دارد. گاهی اوقات رس بستن عسل به عنوان شکرک زدن آن خطاب می‌شود اما در واقع شکرک زدن عسل با رس بستن آن فرقی ندارد و این دو اصطلاحاتی هستند که در میان مردم رایج است.

عسل رس بسته ماهیتی شبیه به روغن جامد دارد. برخی افراد زمانی که متوجه رس بستن عسل خود می‌شوند گمان می‌کنند که عسل خراب شده یا تقلبی است اما در حقیقت این اتفاق به خاطر آنزیم‌های موجود در عسل و عمل دیاستازی آن ایجاد می‌شود.

فروشندگان و تولید کنندگان برای اینکه مشتری را در ظاهر از خود راضی نگه دارند عسل را حرارت می‌دهند تا دیگر عسل رس نبندد، اما این موضوع در واقع به ضرر خریدار است؛ چون با گرم شدن عسل خواص و کیفیت آن بسیار پایین می‌آید و از بین می‎‌رود. برای کسب اطلاعات بیشتر تا پایان همراه ما باشید.

عسلی که شکرک زده
در واقع رس بستن و شکرک زدن عسل فرقی ندارد. این یک خاصیت فیزیکی است که به ترکیب قندهای عسل مربوط می‌شود و هیچ ارتباطی با تقلبی بودن یا طبیعی بودن عسل ندارد.

این مطلب را حتما بخوانید: ویژگی‌هایی عسل طبیعیآیا عسل طبیعی شکرک می‌زند؟


خواص عسل رس بسته چیست؟

عسل رس بسته یا عسل شکرک زده که روی آن هیچ اقدام غیر اصولی انجام نشده (اعم از گرم کردن، فعالیت‌های پاستوریزه کردن و…) علاوه بر اینکه بسیار باکیفیت و خوشمزه است، خواص بسیار زیادی نیز دارد. از جمله خواص عسل رس بسته می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

• درمان و بهبود زخم
• کمک کننده به درمان دیابت
• ضد سرطان
• جلوگیری از ایجاد آسم
• ضد افسردگی

در ادامه تک تک این موارد را با هم بررسی می‌کنیم تا با خواص این ماده‌ی ارزشمند آشنا شوید:

درمان و بهبود زخم

عسل خاصیت ضدعفونی کننده دارد، همچنین باعث افزایش قدرت سلول‌های بدن و در نهایت افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

کمک کننده به درمان دیابت

عسل طبیعی با کمکی که به کاهش گلوکز در بیماران دیابتی می‌کند به عنوان یک مکمل و کمکی در کنار سایر مراحل درمان استفاده می‌شود.

ضد سرطان

عسلی که به صورت صد در صد طبیعی تولید شود می‌تواند تاثیر مثبتی بر روی برخی از سلول‌های سرطانی بگذارد و از تکثیر آنها تا حدی جلوگیری کند.

تفاوت عسل رس بسته با عسل عادی

جلوگیری از ایجاد آسم

یکی دیگر از خواص عسل رس بسته یا خام این است که از آسم و بیماری‌هایی که مرتبط با دستگاه تنفسی هستند جلوگیری می‌کند.

کمک به سلامت قلب

عسل طبیعی به واسطه مواد مغذی که دارد می‌تواند به سلامت قلب و پیشگیری بیماری‌های قلبی کمک کند.

ضد افسردگی

عسل می‌تواند در بهبود برخی بیماری‌های عصبی نقش بسزایی داشته باشد. عسل با کاهش اضطراب، افسردگی و درد روند درمان بیماری‌های عصبی را سرعت می‌بخشد.


این مطلب را بخوانید: عسل موم دار دارویی طبیعی برای مشکلات پوستی


خواص عسل رس بسته با گرده گل

عسل رس بسته با گرده گل در واقع عسلی است که از ترکیب با گرده گل‌ها درست شده است. گرده گل و عسل هر کدام به تنهایی خاصیت‌های فراوانی دارند و زمانی که در کنار هم قرار می‌گیرند خواصشان چند برابر افزایش پیدا می‌کند. عسل در ترکیب با گرده گل برای رشد کودکان و خونسازی آنها بسیار مفید است.

عسل طبی رس بسته با گرده گل

از دیگر خواص عسل شکرک زده با گرده گل می‌توان به آنتی اکسیدان بودن آن اشاره کرد که این ویژگی به حفظ سلامت کبد کمک شایانی می‌کند. در واقع این نوع عسل در رفع مشکلات کبد و مشکلات مربوط به صفرا، همچنین رفع مسمومیت و درمان کم خونی نقش زیادی دارد. افزایش گلبول‌های خونی و در نتیجه افزایش گاماگلوبین خون هم از خواص عسل با گرده گل است.

برای خرید و آگاهی از قیمت عسل رس بسته با گرده گل کافی است روی قسمت رنگی کلیک کنید. این محصول در دو اندازه یک کیلوگرم و ٥٠٠ گرمی عرضه می‌شود.


آشنایی با خواص فوق العاده گرده گل


خواص عسل رس بسته با ژل رویال

از دیگر ترکیبات معجزه‌ آسا ترکیب عسل با ژل رویال است. عسل مواد مغذی و معدنی زیادی دارد و برای افزایش قوای جسمی، بهبود ضعف جسمانی و رشد کودکان بسیار مفید است، اما زمانی که عسل با ژل رویال ترکیب می‌شود میزان ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین آن به حد چشمگیری افزایش می‌یابد.

از خواص عسل رس بسته با ژل رویال می‌توان به افزایش وزن دهی و بهبود ضعف‌های بدنی اشاره کرد. همچنین برای رفع اثرات افسردگی و تنش‌های ذهنی بسیار مناسب است چرا که خاصیت آرام بخشی دارد. سیستم ایمنی بدن را در سطح بالایی نگه می‌دارد و مقاومت آن را افزایش می‌دهد.

همچنین خاصیت ضد پیری دارد، می‌توانید علاوه بر میل کردن ماسک‎‌های خانگی زیادی هم با عسل رس بسته با ژل رویال تهیه و استفاده کنید. به بهتر شدن عملکرد دستگاه گوارش هم کمک زیادی می‌کند.

برای خرید و آگاهی از قیمت عسل رس بسته با ژل رویال کافی است روی قسمت رنگی کلیک کنید. این محصول در دو اندازه یک کیلوگرم و ٥٠٠ گرمی عرضه می‌شود.


خواص باورنکردنی ژل رویال


خواص عسل رس بسته با بره موم

موم عسل ماده‌ای است که بخش بیشتر آن را چربی‎ها تشکیل می‎‌دهند. بره موم درون موم عسل قرار دارد. در حالت کلی موم عسل در بدن جذب نمی‌شود اما خاصیت‌های زیادی دارد. از جمله خواص عسل رس بسته با بره موم می‌توان به آنتی اکسیدان بودن آن اشاره کرد. خاصیت آنتی اکسیدانی از بروز بیماری‌ها و حتی سرطان جلوگیری می‌کند.

جویدن موم عسل به پاکسازی محیط دهان کمک می‌کند، استحکام لثه‌ها را افزایش می‌دهد. ویتامین A که نقش مهمی در بازسازی پوست دارد به وفور در موم عسل یافت می‌شود. در واقع این نوع عسل می‌تواند به بهبود زخم‌ها کمک کند و به همین دلیل در برخی محصولات مراقبتی نیز از موم عسل استفاده می‌شود. از دیگر خواص عسل شکرک زده با بره موم افزایش ترشح و تولید بزاق و اسید معده است.

برای خرید و آگاهی از قیمت عسل رس بسته با بره موم کافی است روی قسمت رنگی کلیک کنید. این محصول در دو اندازه یک کیلوگرم و ٥٠٠ گرمی عرضه می‌شود.


بره موم چیست و چه فوایدی دارد؟


یک ترکیب فوق العاده: عسل رس بسته به همراه بره موم، ژل رویال و گرده گل

تمامی خواصی که تک تک بررسی کردیم در این معجون فوق العاده وجود دارد. ترکیبی کامل از خواص درمانی و دارویی عسل شکرک زده، بره موم، ژل رویال و گرده گل. از نظر اقتصادی تهیه این معجون به‌صرفه‌تر است. شما اگر دنبال یک عسل دارایی واقعی هستید، این همان محصولی است که به آن نیاز دارید.

عسل رس بسته ترکیبی به دلیل دارا بودن گرده گل دارای خاصیت آرامش بخش و ضد التهاب می‌باشد. همچنین فلاونوئیدها و میکروالمان‌های عسل، بره موم، ژل رویال و گرده گل در ایجاد اثرات ترمیمی نقش موثری دارند. عسل و مخلوط های عسل آثار ضد باکتریایی، ضد پرتوزایی و ضد قارچی دارد که سلامت بدن را تضمین می‌کند.

عسل‌های تقویت شده با بره موم، گرده گل و ژل رویال یک راه حل عالی برای سرکوب میکروارگانیسم‌های مضر می‌باشند. در ضمن می‌توانند در جلوگیری از تصلب شرایین و اختلالات عصبی نقش بسیار موثری داشته باشند. به علاوه فعالیت‌های ترمیمی دارند. این ترکیب می‌تواند از بروز سکته مغزی جلوگیری کند. زیرا گردش خون مویرگی را بهبود بخشیده و به عنوان تعدیل کننده سیستم ایمنی و ترمیم کننده سلول‌ها عمل می‌کند. همچنین یک داروی پیشگیری کننده از آسم است.

برای خرید و آگاهی از قیمت عسل رس بسته ترکیبی کافی است روی قسمت رنگی کلیک کنید. این محصول در دو اندازه یک کیلوگرم و ٥٠٠ گرمی عرضه می‌شود.


هنوز درباره خواص عسل ترکیبی مشکوک هستید، این مورد را حتما بخوانید: خواص عسل با مغزها


سخن پایانی

گروه “عسل ملکه کردستان” با استقرار زنبورستان‌های خود در مناطق بکر کردستان و با پوشش گیاهی غنی، اقدام به تولید و برداشت عسل‌های بسیار باکیفیت می‌کند. این گروه با تجربه‌ای چند ساله و دانش به‌روز علاوه بر عسل طبیعی و تغذیه‌ای، محصولاتی دیگر نیز عرضه می‌کنند.

پس از اینکه این همه درباره خواص عسل رس بسته (شکرک زده) صحبت کردیم؛ اگر قصد خرید عسل رس بسته دارید، کافی است روی قسمت رنگی کلیک کنید. امیدواریم این مطلب مفید باشد. اگر شما هم تجربه‌ی استفاده از اینگونه عسل‌ها را داشته‌اید، می‌توانید در ادامه نظرات خود را ثبت کنید. همچنین اگر سوالی درباره این نوع عسل دارید، لطفا در قسمت پایین آن را بنویسید. کارشناسان ما در اسرع وقت به سوالات شما پاسخ خواهند داد.

معجزه خواص عسل با مغز ها

در رابطه با اینکه عسل چقدر مفید و مغذی است جای هیچ بحثی نیست اما آیا از خواص عسل با مغز گردو، پسته، بادام هندی، فندق و بادام درختی خبر دارید؟ عسل اگر در ترکیب با هر یک از این مغزها قرار گیرد یک معجون فوق‌العاده با خواص بی‌نظیر تشکیل خواهد شد.

هر یک از این مغزها به تنهایی خاصیت‌های زیادی دارند، وقتی که در کنار یکدیگر قرار می‌گیرند و سپس با عسل ترکیب می‌شوند، به عنوان نوعی داروی مقوی همدیگر را کامل می‎‌کنند و یک پک کامل از تمام ویتامین‌ها و پروتئین‌ها را برای ما به ارمغان می‌آورند.

اگر شما در پی روشی برای افزایش قوای سیستم ایمنی بدن، جبران کم خونی، جلوگیری از بیماری و موارد دیگری از این قبیل هستید توصیه‌ی ما به شما استفاده از معجون عسل است؛ یعنی ترکیب عسل با مغزهای مختلف! برای اینکه اطلاعات مفیدی در رابطه با خواص هر یک از این مغزها و عسل به دست بیاورید تا پایان این مقاله ما را همراهی فرمایید.


فهرست مطالب


خواص عسل با مغزهای مختلف اعم از گردو، پسته، بادام هندی چیست؟

همان‌طور که گفتیم معجون عسل برای انسان و سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. از جمله خواص عسل با مغز پسته، گردو، بادام هندی، فندق و بادام درختی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• انرژی بدن را افزایش می‌دهد.
• به عنوان پیشگیری و درمان کننده برخی بیماری‌ها مثل سرطان کاربرد دارد.
• استرس را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
• در روند بهبودی روماتیسم تاثیر مثبت دارد.
• برای جبران کم خونی بسیار مناسب است.
• برای بیماری‌های تنفسی، سرفه یا گلو درد هم درمان است.
• برای معده و کنترل ترشح اسید معده مفید است.
• از زوال عقل و آلزایمر جلوگیری می‌کند.
• کاهش دهنده اثرات ناشی از بیماری مغز و اعصاب است.
• مفید برای کاهش سردرد و دردهای ناشی از میگرن
• برای قلب و عرق بسیار فایده دارد.
• کمک به باروری
• مشکلات گوارشی را تا حد زیادی برطرف می‌کند.
• خواص بی‌نظیری برای پوست و مو دارد.


شاید این مطلب را دوست داشته باشید: چگونه عسل طبیعی را از عسل تقلبی تشخیص دهیم؟


خاصیت ترکیب عسل و گردو

برای دانستن خواص عسل با مغز گردو فواید هر یک از این دو ماده را برایتان بازگو خواهیم کرد. خود عسل برای خونسازی، رشد کودکان، تقویت و بهبود سیستم ایمنی، درمان بیماری‌های بلغمی، سودا و… به عنوان آنتی اکسیدان، ترمیم و بهبود زخم‌ها و موارد دیگری از این قبیل کاربرد دارد.

در مقابل گردو هم یک منبع مفید برای دریافت امگا 3 است، همین موضوع باعث می‌شود تا برای افزایش کارکرد حافظه و جلوگیری از زوال عقل و فراموشی بسیار مفید باشد. همچنین در کاهش افسردگی، درمان و پیشگیری از برخی بیماری‌ها نیز بسیار موثر است. فیبری که در گردو وجود دارد، به فعالیت خوب روده‌ها کمک می‌کند.

قیمت عسل تقویتی

ویتامین‌هایی مانند E, B دارد. ویتامین E پوست را احیا می‌کند. گردو با آنتی اکسیدانی که دارد مضرات ناشی از رادیکال آزاد برای پوست را کم و خنثی می‌کند. پتاسیم، مس و آهن هم از دیگر موارد مفید موجود در گردو هستند.


این مطلب را حتما بخوانید: چرا عسل تغییر رنگ می‌دهد؟


خواص عسل در ترکیب با پسته

خواص عسل با مغز پسته نیز بسیار زیاد است؛ چرا که پسته حاوی مقدار زیادی آهن می‌باشد و از همین رو برای خونسازی و جبران کم‌خونی بسیار مفید قلمداد می‌شود. در بیشتر شدن آرامش، بهبود مشکلات عصبی، متعادل شدن ضربان قلب، کم کردن کلسترول مضر، تقویت ذهن، بهبود عملکرد کبد و معده و افزایش نیروی جسمانی بسیار مفید است.

پسته سرشار از آهن است و براى درمان کم خونى بسیار توصیه می‌شود. همچنین از پسته براى تقویت بینایى، تقویت معده و درمان سرفه استفاده مى‌گردد. مصرف پسته در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی تاثیر بسزایی دارد. همچنین برای آرامش و تنظیم ضربان قلب و آرام کردن اعصاب مفید است و کلسترول بد را کاهش می دهد. خوردن پسته نیروی جنسی و مغز و ذهن را تقویت می‌کند. برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است و برای باز کردن مجاری کبد مصرف پسته توصیه می‌شود. پسته معده را تقویت کرده و اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می‌کند.


عسل خام دارویی عالی برای دستگاه گوارش


خواص عسل در ترکیب با بادام درختی

از دیگر ترکیبات مفید با عسل، ترکیب بادام درختی با آن است. از جمله خواص عسل با مغز بادام درختی می‌توان به کم کردن کلسترول مضر، تنظیم کردن فشار خون، تنظیم کردن قند خون، کم‌تر کردن احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی، پیشگیری از گرفتن عضلات به خاطر داشتن پتاسیم، منیزیم، کمک به کند کردن روند پیری و همچنین جلوگیری از ابتلا به برخی بیماری‌ها به خاطر داشتن آنتی اکسیدان اشاره کرد.


عسل تغذیه ای چیست؟


خواص عسل در ترکیب با بادام هندی

مغز دیگری که خواص آن را بررسی خواهیم کرد بادام هندی است. خواص عسل با مغز بادام هندی که منبع خوبی برای دریافت ویتامین A و E است، عبارت‌اند از حفظ سلامت و شادابی پوست، کمک به ترشح هموگلوبین بخاطر مقدار زیاد مسی که دارد، بالا بردن ارزش غذایی مورد استفاده افراد به خاطر وجود منیزیم، املاح معدنی، روی، پروتئین و چربی‌های مفید مانند اسید اولئیک که برای قلب هم بسیار مفید است.

ترکیب عسل و مغزهای مغذی

خواص عسل در ترکیب با فندق

برای اشاره به خواص عسل با مغز فندق همین بس که فندق منبع غنی از پروتئین، منگنز، ویتامین E، مس، کربوهیدرات، تیامین، منیزیوم، ویتامین B6، فسفر، آهن، پتاسیم ، زینک و مواد مفید و مغذی دیگری از این قبیل است. خاصیت آنتی اکسیدانی و کاهش قند خون هم از دیگر فواید مغز فندق محسوب می‌شوند.

کمک به استحکام عضله‌ها و استخوان‌ها هم جزو دیگر ویژگی‌های مثبت فندق است. کالری فندق زیاد است و ارزش غذایی بالایی دارد که برای رشد کودکان انتخاب خوبی به شمار می‌آید.


اگر به ترکیب عسل با مغزها علاقه ندارید، این مورد را حتما بخوانید: خواص عسل رس بسته


ترکیبات جادویی عسل با مغزها

همان طور که گفته شد خواص عسل با مغز گردو، پسته، بادام هندی، فندق و بادام درختی دو چندان می‌شود. این ترکیبات بی‌نظیر و جادویی، دوای هر دردی به حساب می‌آید و شما را در برابر بسیاری از بیماری‌ها مصون نگه می‌دارد. شما عزیزان برای خرید عسل تقویتی هفت مغز کافی است روی قسمت رنگی کلیک کنید.

اگر به کیفیت اهمیت می‌دهید و دنبال خرید عسل طبیعی هستید، “برند عسل ملکه کردستان” یاری رسان شماست. همین حالا می‌توانید از طریق سایت اقدام به خرید کنید.

چرا عسل طبیعی رس می‌بندد – راه های از بین بردن شکرک عسل

چند وقت پیش یکی از دوستانم از سایت عسل ملکه کردستان یک شیشه عسل طبیعی خریده بود. تقریبا نصف محتوای شیشه را مصرف کرده بود. اما بعد از مدتی متوجه شد که در پایین ظرف عسل شکرک زده است. با من تماس گرفت و دلیل آنرا جویا شد. اگر برای شما هم این تفاق رخ داده است توصیه می‌کنم ادامه مطلب را بخوانید تا پاسخ پرسش خود را دریافت کنید.


فهرست مطالب

تعریف عسل طبیعی
عسل از چه موادی تشکیل شده است؟
چرا عسل شکرک می زند؟
عوامل رس بستن عسل چیست؟
آیا شکرک زدن عسل نشان دهنده تقلبی بودن آن است؟
چگونه عسل شکرک زده را به حالت اول برگردانیم؟
مشخصات آزمایشگاهی عسل طبیعی باید چگونه باشد؟
برخی از فواید مهم عسل طبیعی
سخن پایانی و سوالات متداول


عسل طبیعی چیست؟

عسل از نظر پزشکان و افرادی که نگاه علمی به حوزه عسل ندارند، آن را ترکیب قندی ساده می‌دانند. مانند شکر و سایر شیرین کننده‌ها. اما در واقع عسل طیف وسیعی از ریز مغذی‌های ضروری است. این ریز مغذی‌ها به صورت هوشمندانه‌ای با قندهای ساده و زود هضم ترکیب شده است. به نحوی که عسل را به یک ماده‌ای فراتر از غذا تبدیل کرده است. غذا-دارو تعریفی است که برای عسل می توانیم در نظر بگیریم.

عسل به تنهایی شفا
همراه با آب دارو
و همراه با غذا، غدا می‌باشد.

بر اساس تعریف غذا دارویی باید عسل را از ماده شیرین قندی جدا کنیم. البته اگر بخواهیم عسل را از نظر قندها بررسی کنیم، نظر کارشناسان و پزشکان در مورد این که عسل را برای دیابت مفید نمی‌دانند کاملا درست است. با وجود این که عسل ترکیب قندی است اما وجود ریز مغذی‌ها عسل را به ماده‌ای شفا بخش تبدیل کرده است. در واقع عسل به دلیل وجود آنزیم‌های متعدد و فعل و انفعالات شیمایی یک موجود زنده می باشد.


منشا عسل طبیعی – عسل طبیعی از چه موادی تشکیل شده است؟

عسل محصول طبیعت است. زنبورهای عسل شهد و گرده گیاهان مختلف را جمع آوری می‌کنند. شهد گیاهان مرطوب و حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات می‌باشد. گرده گل از پروتئین و آمینو اسیدهای مختلف تشکیل شده است. همچنین زنبور عسل هنگام فرآوری عسل مقداری آنزیم و ویتامین به عسل اضافه می‌کند.

مواد تشکیل دهنده عسل طبیعی
مواد تشکیل دهنده عسل طبیعی

چرا عسل شکرک می‌زند (رس می‌بندد)؟

عسل یک محلول اشباع شده است. اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده آن گلوکز، فروکتوز و آب می‌باشد. با گذشت زمان مولکول‌‎‎های گلوکز به طور طبیعی از محلول خارج می‎‌شوند. گلوکزها به شکل بلورین جمع می‌شوند. به عبارت دیگر عسل از قند و آب تشکیل شده است و بنابر نوع عسل مقدار شکر حل شده در عسل متفاوت است. در طول زمان ممکن است مقدار کمی شکر از حالت محلول خارج شود. این گلوکزهای جدا شده به بلورهای کوچکی را تبدیل می شوند.

روند تبلور طبیعی و خود به خودی است. عسل خالص، خام و گرم نشده به صورت طبیعی تمایل به شکرک زدن (رس بستن) دارد. عمل شکرک زدن (رس بستن) هیچ تاثیری بر کیفیت عسل ندارد. تبلور عسل در واقع عطر و طعم و ویژگی‎های کیفی عسل را حفظ می ‎کند. برخی از عسل‌ها به طور یکنواخت شکرک می‎زنند. بعضی از آن‎ها تا حدی متبلور می‎‌شوند و دو لایه تشکیل می‌‎دهند. لایه متبلور در پایین شیشه و یک مایع در بالای آن قرار دارد.

عسل شکرک زده یا رس بسته

عسل‌ها از نظر اندازه بلورهای‎ تشکیل شده نیز متفاوت هستند. برخی بلورهای ظریف و برخی دیگر بزرگ هستند. هرچه عسل سریع‎تر شکرک بزند بافت آن ریزتر خواهدبود. عسل شکرک زده (رس بسته) نسبت به مایع، رنگ روشن‌تری دارد. دلیل آن نیز گلوکز است که تمایل دارد به شکل بلورهای کم آب از هم جدا شوند. بلورهای گلوکز به طور طبیعی سفید خالص هستند.

بررسی عوامل ساختاری شکرک زدن عسل

دو قند اصلی در عسل، فروکتوز (قند موجود در میوه) و گلوکز (قند موجود در انگور) می باشد. میزان ترکیب شدن این دو قند در نحوه شکرک زدن (رس بستن) عسل موثر است. برای مثال اگر مقدار گلوکز بیشتر باشد شکرک زدن سریع تر اتفاق می افتد. به طور کلی عسل با مقدار گلوکز بیشتر (مانند عسل گل وحشی پاییزی یا گل طلا) سریع ‎تر از عسل‎ هایی شکرک می زنند که فروکتوز بالاتری دارند. (مانند عسل لیندن یا عسل اقاقیا).


عوامل محیطی موثر بر شکرک زدن (رس بستن) عسل

رس بستن عسل ارتباطی با کیفیت آن ندارد. نوع بافت عسل رس بسته (شکرک زده) بسته به ترکیب قندی، رطوبت و شرایط نگهداری متفاوت است. برخی از شکرک‌های عسل می‌تواند بافتی نرم و ریز داشته باشند مانند: عسل خارشتر و یونجه. همچنین عسل‌های دیگر که میزان گلوکز بیشتری دارند بافت دونه‌ای مانند شکر دارند.

١. میزان گلوکز

عسل یک محلول فوق اشباع شده از قند است. بیشترین قندهای موجود در عسل، گلوکز و فروکتوز هستند. نسبت این دو قند مشخصه گیاهانی است که زنبورهای عسل برای تهیه عسل از آن‎ها تغذیه می‌‎کنند. هر عسلی که مقدار گلوکز بیشتری داشته باشد سریع‌تر رس می‌بندد. بنابراین برخی از انواع عسل در برابر رس بستن مقاومت بیشتری دارند زیرا گلوکز کمی دارند. عسل‎‌های یونجه و شبدر به سرعت شکرک می‌زنند درحالیکه عسل‎‌های افرا و توت سیاه به آرامی شکرک می‎زنند.

٢. میزان رطوبت عسل

محل و محیط نگهداری عسل باید خنک و خشک باشد. همچنین ظرف حاوی عسل باید درب محکمی داشته باشد. به نحوی که از ورود هوا به داخل عسل جلوگیری شود. افزایش رطوبت در عسل باعث کاهش کیفیت آن می‌شود. بهتر است ظرف نگهداری عسل شیشه‌ای باشد. همچنین بهتر است با یک قاشق تمیز و خشک عسل را از ظرف بردارید. با این کار از ورود رطوبت جلوگیری می شود.

عسل شکرک زده در ظرف پلاستیکی

٣. دمای محیط و شرایط نگهداری

محیطی که عسل در آن نگهداری می‌شود باید دمای مناسب داشته باشد. دمای پایین به رس بستن سریع عسل کمک می‌کند. همچنین دمای بالا باعث رقیق شدن عسل می‌شود. دمای اتاق بهترین دما برای نگهداری عسل است. اما توجه داشته باشید دمای اتاق در مناطق سردسیر و مناطق گرمسیر تفاوت دارد. گرم بودن بیش از حد محیط باعث کاهش کیفیت در عسل می شود.


راه‌های جلوگیری از شکرک زدن (رس بستن) عسل

• عسل را در جای سرد نگهداری نکنید.
• از ظرف شیشه ای به جای پلاستیکی استفاده کنید.
• سعی کنید از قاشق خشک برای برداشتن عسل استفاده کنید.
• پس از استفاده در ظرف عسل را محکم ببندید.
• عسل را در یخچال نگه ندارید!


چگونه عسل شکرک زده (رس بسته) را به حالت اولیه بازگردانیم؟

اگر شکرک زدن عسل برایتان ناخوشایند است می‏توانید با ذوب کردن آن را به حالت اول برگردانید. توصیه می‌‎کنیم عسل را در ظرف شیشه‌ای قرار دهید. آن را در یک قابلمه آب داغ (نه جوش) به آرامی گرم کنید. عسل به آرامی ذوب شده و به مایع تبدیل می‎‌شود. با خنک شدن به قوام عسل غلیظ معمول برمی‎گردد.


مراحل بازگرداندن عسل شکرک زده (رس بسته) به حالت اولیه

  1. اطمینان حاصل کنید که عسل شما در یک ظرف شیشه ای باشد (پلاستیکی نباشد).
  2. ظرف پلاستیکی دارای موادی است که با عسل ترکیب می‌شود و باعث تغییر حالت عسل می‌شود.

  3. شیشه عسل (بدون درب) را در قابلمه آب گرم قرار دهید.
  4. هنگام گرم کردن باید حرارت به صورت غیر مستقیم به عسل داده شود. به همین منظور از قابله آب گرم استفاده می‌کنیم. لازم نیست آب جوش باشد.

  5. هر چند دقیقه به آرامی عسل را هم بزنید تا به شکستن بلورها کمک کند.
  6. وقتی عسل دوباره صاف و روان شد شیشه را از روی حرارت بردارید.
  7. شیشه را محکم ببندید و در جایی خشک نگهداری کنید.
  8. وجود رطوبت و سرما به عمل شکرک زدن کمک می‌کند. بهتر است عسل در دمای اتاق و دور از نور خورشید نگهداری شود.

راه حل بعدی قرار دادن ظرف عسل در محیطی نسبتا گرم است. مثلا ظرف عسل را روی پکیج یا شوفاژ خانه قرار دهید. پس از دو یا سه روز کم کم شکرک‌های آن جدا می‌شوند و عسل به حالت اولیه خود بازمی‌گردد.

یکی از دلایلی که ما از ظروف شیشه‌ای برای بسته استفاده می‌کنیم، امکان گرم کردن عسل است. علاوه بر این برای محیط زیست ضرر کمتری دارد. (نسبت به بسته بندی پلاستیکی) به یاد داشته باشید که عسل شکرک زده (رس بسته) هنوز هم مناسب است. در واقع، عسل رس بسته سالیان زیادی طول می‌کشد تا فاسد شود و کیفیت خود را از دست بدهد.


خواص عسل رس بسته


نکات مهم:

  • هرگز عسل را به صورت مستقیم حرارت ندهید. حرارت دادن عسل به صورت مستقیم باعث آسیب دیدن بافت عسل می‌شود. در نهایت عسل خواص درمانی و دارویی خود را از دست می‌دهد و تبدیل به یک ماده شیرین می‌شود که خاصیتی برای بدن ندارد.
  • هنگام باز کردن شکرک عسل، مواظب باشید آب وارد عسل نشود.
  • برای گرم کردن عسل از مایکروویو استفاده نکنید.

آیا شکرک زدن یا رس بستن عسل نشانه تقلبی بودن عسل است؟

بسیاری از افراد که عسل را نمی‌شناسند معتقد هستند عسلی که شکرک بزند (رس ببندد) عسل تقلبی است. همچنین متاسفانه برخی از زنبورداران بر این باورند عسلی که شکرک نزند تقلبی است. در حالی که منابع علم جدید هر دو نظریه را رد می کند. در واقع شکرک زدن (رس بستن) یک ویژگی فیزیکی محلول‌های اشباع از قند است. رس بستن عسل هیچ ارتباطی با کیفیت عسل ندارد.

همانطور که نمی‌توانیم بگوییم رس بستن نشانه تقلبی بودن عسل است. نمی‌توانیم بگوییم که رس بستن نشانه کیفیت عسل می‌باشد.

شکرک زدن (رس بستن) تحت تاثیر میزان رطوبت، میزان گلوکز، شرایط نگهداری و میزان ذرات خارجی موجود در عسل می‌باشد. این حالت می‌تواند از چند روز تا چندین سال متغییر باشد. عسل‌هایی وجود دارند که طی چند روز شکرک می زنند. مانند عسل عشقه و کلزا که گاهی اوقات در خود شانه های عسل رس می‌بنندد. در مقابل عسل‌هایی مانند عسل اقاقیا، عسل کنار و عسل مریم گلی وجود دارند که می‌توانند حتی چندین سال هم به صورت مایع بمانند.

عسل رس بسته

مشخصات عسل طبیعی چگونه است؟

مورد اول: شاخصه‌های آزمایشگاهی

روش قطعی برای تشخیص عسل طبیعی، آزمایش عسل در آزمایشگاه‌های معتبر است. از مشخصه‌های عسل طبیعی می‌توان به مشخصات آزمایشگاهی، رنگ عسل و ساکارز اشاره کرد.. اما این موارد تمام شاخصه‌ها نیستند. در این جا فقط به سه مورد مهم اشاره کرده ایم.

شاخصه مورد آزمایشمیزان قابل قبول
قندهای احیا کننده قبل از هیدرولیزحداقل ٦٥ درصد
ساکارزحداکثر ٥ درصد
نسبت فروکتوز به گلوکزحداقل ٠.٩
فعالیت دیاستازیحداقل ٨
پرولینحداقل ١٨٠ میلی گرم در یک کیلو گرم
هیدروکسی متیل فوفورال حداکثر ٤٠ میلی گرم در یک کیلو گرم
مشخصات آزمایشگاهی عسل طبیعی

برای مطالعه بیشتر: تفسیر برگه آزمایش عسل


مورد دوم: رنگ عسل

یکی از شاخصه‌های فیزیکی رنگ عسل است. رنگ عسل طبیعی می‌تواند از زلال آبگون تا سیاه متغییر باشد. عسل‌هایی مانند اقاقیا رنگ کاملا روشن دارند. عسل‌هایی مانند ترنجبین و شوید رنگ تیره دارند. همچنین رنگ عسل به مرور زمان می‌تواند تیره‌تر شود. در نتیجه رنگ می‌تواند یکی از شاخصه های مهم در کیفیت عسل باشد. رنگ عسل را با شاخص pfund اندازه‌گیری می‌کنند.

رنگ عسل طبیعی
رنگ عسل طبیعی

این مورد را حتما بخوانید: چرا رنگ عسل تغییر می‌کند؟


مورد سوم: طعم، کف و مزه

هنگام ارسال عسل به آزمایشگاه علاوه بر شاخصه‌های ساختاری عسل، استاندارهایی برای ظاهر عسل نیز وجود دارد. طعم عسل باید بدون هرگونه ترشیدگی و مزه نامطبوع باشد. بنابر ادعای فرستنده باید بو و مزه عسل ناشی از گل و گیاهان تغذیه شده توسط زنبور عسل باشد. همچنین عسل باید زلال و عاری از هر نوع کفی باشد.

ساکارز چه نقشی در عسل دارد

ساکارز یکی دیگر از مشخصه‌های مهم در عسل طبیعی است. ساکارز یا قند دی ساکارید به صورت طبیعی در شهد گل‌ها وجود دارد. زنبور عسل قند طبیعی دی ساکارید را طی فرایند آنزیمی ساکارز آنرا کاهش داده و به قندهای فروکتوز و گلوکز تبدیل می‌کند. مقدار قابل قبول ساکارز در عسل های طبیعی حداکثر ٥ درصد است.


فواید عسل طبیعی برای بدن

عسل یک ماده غذایی شفابخش و معجزه‌گر می‌باشد. خاصیت دارویی عسل بسیار زیاد و متنوع است. عسل به درمان بیماری‌هایی مانند سوختگی، زخم، دردهای معده و مشکلات دستگاه گوارشی کمک می‌کند. استفاده مداوم از عسل به رشد جسمی و ذهنی کودکان هم بسیار کمک می‌کند.

خاصیت عسل برای بدن

تاثیر عسل در بهبود زخم ها و سوختگی های مختلف بر روی پوست

یکی از خواص عسل بهبود زخم و سوختگی روی پوست می‌باشد. برخی از شرکت‌ها در تهیه کرم و پماد از عسل استفاده می‌کنند. در هنگام سوختگی بعد از سرد شدن محل سوختگی مقداری از عسل را بر روی آن قرار دهید. قرار دادن عسل روی زخم روند بهبود را کاهش می دهد.


عسل موم دار برای بیماری‌های پوستی معجزه می‌کند


عسل به درمان مشکلات و بیماری های مربوط به معده کمک می کند

عسل سرشار از مواد آنتی اکسیدانی می باشد. همچنین عسل می‌تواند رادیکال های آزاد را از بین ببرد. عسل می‌تواند به درمان مشکلات معده مانند اسید معده کمک کند. ساختار عسل به نحوی است که می‌تواند به غشای مخاطی و مری کمک کنند. به همین دلیل به افرادی که از مشکلات مربوط به معده و دستگاه گوارش رنج می‌برند توصیه می‌شود. مصرف یک قاشق عسل به صورت ناشتا کمک می‌کند تا از دردهای معده در امان بمانید.


بررسی کامل خواص عسل برای دستگاه گوارش


پیشگیری کننده از آسم

یکی از خواص دارویی عسل پیشگیری از بیماری آسم می‌باشد. عسل به درمان سرفه‌های پی در پی کمک می‌کند. این ماده غذایی برای درمان سرفه به اندازه داروی شیمایی عمل می‌کند. همچنین عسل توسط پزشکان برای درمان سرفه توصیه می‌شود. ترکیبی از آب لیموی تازه با مقداری عسل و مقداری آب ولرم می‌تواند گلو درد را بهبود و سرفه را تسکین دهد.


فروشگاه خرید عسل طبیعی

اگر قصد خرید عسل طبیعی دارید می توانید با کلیک روی قسمت رنگی به فروشگاه عسل ملکه کردستان وارد شوید. گروه عسل ملکه کردستان با استفاده از دانش روز و تجربه‌ای که در طی سالیان به دست آورده است، تبدیل به یکی از بزرگترین تولید کنندگان عسل در غرب کشور شده است.

در پایین چند نمونه از عسل های طبیعی تولید شده را مشاهده می کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد هر محصول کافی است روی آن کلیک کنید.


سخن پایانی

شکرک زدن (رس بستن) عسل امری طبیعی است و نشانه‌ی تقلبی بودن آن نیست. بسیاری از فروشندگان عسل برای از بین بردن شکرک، عسل را حرارت می‌‏دهند. اگرچه شکرک از بین می‌‏رود و حالت مایع عسل حفظ می‌‏شود اما برخی از خواص عسل بر اثر گرما دیدن از بین می‎‌رود. توصیه می‌‎شود از حرارت دادن عسل خودداری کنید.

توضیح دادیم که رس بستن عسل یا شکرک زدن آن ربطی به طبیعی یا تقلبی بودن آن ندارد. در ادامه به بررسی فواید عسل رس بسته و شکرک زده نیز پرداختیم. و اشاره کردیم که تنها راه تشخیص تقلبی بودن عسل، آزمایش آن در آزمایشگاه و توسط افراد متخصص است. امیدوریم این مطلب به سوالات شما در مورد عسل شکرک زده پاسخ داده باشد. لطفا نظرات و پیشنهادات خود را با ما در میان بگذارید.

منبع


سوالات متداول درباره عسل شکرک زده (رس بسته)


با عسل شکرک زده چه کنیم؟

بهتر است عسل شکرک زده را مصرف کنید. اما اگر این حالت برایتان ناخوشایند است ظرف عسل را داخل کاسه ای که آب گرم است قرار دهید.

از کجا بفهمیم عسل طبیعی است؟

تنها روش دقیق برای تشخیص عسل طبیعی آزمایشگاه است. روش‏هایی که در میان مردم رایج است دلیل علمی ندارند.

آیا عسلی که شکرک می‌زند تقلبی است؟

خیر. شکرک زدن عسل ربطی به تقلبی بودن یا طبیعی بودن عسل ندارد. تنها راه تشخیص تقلبی بودن عسل آزمایش کردن آن است.

چرا عسل طبیعی شکرک می‌زند؟

شکرک زدن عسل به دلیل وجود مواد قندی مانند گلوکز موجود در آن است. پس از مدتی به دلیل عوامل محیطی مانند دما و رطوبت، عسل شروع به شکرک زدن می‌کند.